Организация питания в образовательной среде: нормативная база, тренды, технологии

АНО ДПО УТЦ «Защита» предлагает обучение по новой программе дополнительного профессионального образования (повышение квалификации)

«Организация питания в образовательной среде: нормативная база, тренды, технологии»

Цель программы

формирование у слушателей необходимых компетенций для эффективной организации питания в образовательных организациях, учитывая актуальные требования законодательства и современные тенденции в этой области.

Категория слушателей

- руководители образовательных организаций,

- специалисты пищеблоков (повара, технологи и т.д.),

- медицинские сестры образовательных организаций,

- специалисты, курирующие организацию питания.

Длительность программы

16 часов

Формат обучения

Очно/заочно

Требования к уровню образования слушателей

высшее образование, среднее профессиональное образование

Выдаваемый документ

по окончании обучения в случае успешной итоговой аттестации слушателям выдается удостоверение о повышении квалификации установленного образца (при отсутствии соответствующего образования слушателю выдается сертификат о получении информационной услуги по программе дополнительного образования с аналогичным названием)

Итоговая аттестация

Тестирование ( для получающих удостоверения)

Предварительная стоимость (зависит от количества обучающихся)

Заочно – 3000 рублей

Очно – 5000 рублей

Дополнительная информация

Доступы к дистанционному (заочному) обучению направляются после заключения договора.

Дистанционное (заочное) обучение осуществляется на платформе https://zashita.uchebny.center

Учебный план

Введение (0,5 ч.)

Модуль 1. Нормативная правовая база организации питания в образовательной среде (4 ч.).

Цель: Ознакомление слушателей с основными законодательными актами и нормативными документами, регулирующими организацию питания в образовательной среде.

Темы занятий:

1.1 Обзор ключевых нормативных документов о порядке обеспечения питанием обучающихся.

1.2. Основные санитарные правила и нормы, регламентирующие организацию питания учащихся в образовательных учреждениях

1.3. Региональные акты и локальные документы образовательной организации.

Модуль 2. Современные тренды в школьном питании (4 часа)

Цель: Освещение современных тенденций в сфере питания в образовательных организациях для улучшения качества предоставляемых услуг.

Темы занятий:

2.1. Здоровое питание и современные подходы к рациону. Введение в принципы здорового питания, рекомендации экспертов, примеры сбалансированных меню.

2.2. Вегетарианское и диетическое питание. Особенности организации питания для учащихся с особыми потребностями, включая вегетарианцев, аллергиков и людей с медицинскими ограничениями.

2.3. Современные технологии приготовления пищи и их использование в образовательных организациях.

Модуль 3. Организация работы столовой образовательной организации. (4 часа)

Цель: Практические аспекты управления процессом организации питания в образовательной организации.

Темы занятий:

3.1. Планирование и организация работы персонала. Разработка графиков работы сотрудников, распределение обязанностей, контроль за выполнением задач.

3.2. Закупка продуктов и контроль их качества. Правила проведения закупок, выбор поставщиков, контроль качества поступающих продуктов.

3.3. Контроль соблюдения санитарных требований. Проведение регулярных проверок состояния оборудования, помещений, соблюдение гигиенических стандартов сотрудниками.

Модуль 4. Мониторинг и оценка качества школьного питания (3 часа)

Цель: Формирование навыков мониторинга и оценки качества предоставляемого питания.

Темы занятий:

4.1. Методы контроля качества питания. Способы проверки соответствия приготовленных блюд установленным стандартам.

4.2. Оценка удовлетворенности потребителей. Методы сбора обратной связи от участников образовательного процесса.

4.3. Корректировка меню и улучшение процессов. Анализ результатов мониторинга и разработка мероприятий по улучшению качества питания.

5.Итоговый модуль (0,5 ч.)

Цель: Подведение итогов обучения

Тема занятия: